LeRegal略味法式甜品｜法式甜品的引领者
愿 景
有人创业，是为金钱，有人创业，是为一种执念。在和这家店的两位美女老板攀谈的过程中，LETS君发现，这家店就像是她们的家，她们只是想用心把自己的“家”装好，把心里一直想完成的梦想完成，就像一种愿景，在心里默默鼓舞着她们。也许，我们终其一生，都要在这庸庸碌碌中度过，但庆幸的是，我们找到了自己，找到了失落已久的初心。
时至今日，美食已经进入了一个飞速发展的时代，一个不可否认的事实是，现在很多高级餐厅的美食创作理念受到来自欧洲美食文化的影响巨大，就拿我们经常耳闻的“米其林餐厅”来说，其中大多数都是环境好，装修讲究，提供富有特色的餐饮和服务周到的雅宴（Fine Dining）餐厅，可以说，这里提供的都是富有前卫精神的精致美味（inspired delicary），而非一般的食物（food）。拿最近几年在西安很火的“法甜”来举例再合适不过了，“精致”“很小很贵”“小资”“咖啡陪衬”，这是大多数人对“法甜”的视觉或是感官体验，但抛开这些所谓法甜的“标签”，我们有没有认真思考过，什么才是真正的“法甜”，或者说“怎样才算吃到了法甜”，在LETS君看来，我们应该抱着一种“立体的心”来认识它。今天要探访的这家店，是位于曲江新区的Le Regal略味法式甜品，凭借这家店主对于店内装修，和小到一把刀叉和一支水杯的苛刻追求，还有店内热情而专业的服务态度，可以说，他们正在向成为“精品餐厅”而努力着。
探店
时刻
一家餐厅的门面和外摆，是顾客对于这家餐厅的第一印象。单从这家店的外观就能感受到：这是一家很高档且精致的餐厅，如果不盛装打扮一下再进去的话都感觉不是很合适。
对于一年中有八个月都适合户外就餐的西安来说，有一个室外的就餐环境最合适不过了，即使是处在室外，店家在细节之处也丝毫不马虎，桌子上会定期更换新鲜的玫瑰花，墙上悬挂的画册很好的因造出了气氛。
打开门面两侧的玻璃门朝里看去，虽然没有看到整个大厅的样子，但是那种精致典雅的气息已经扑面而来了。
进入大厅，首先是家具，每把椅子的重量都要比一般餐厅的椅子重很多，因为椅子腿是不锈钢实心材质，而不是不锈钢钢管。
金属质感的墙面的“透”与“遮”，工业风的装饰细节与个性且富有质感的桌椅展现了设计师前沿而创新的设计理念。
如今的餐厅消费，已经不仅仅是物质的消费，而是精神的消费，顾客在享用美食的同时，还可以欣赏墙面的绿植。特别指出的是，整面墙布满的都是真的植物。而这样的设计理念才是有生命的设计理念。
画像也是店内的主要组成元素，也许，艺术和美食在某种程度上很好的融合在了一起。
达芬奇作品－《抱银鼠的女人》
各类调酒
美国街头艺术家KAWS作品——“同伴”系列
器物
除了各类“艺术品”，店内用的器物也不可小觑，从盛物用的盘子，到喝水用的杯子，小到一个叉子，都是来自丹麦的Geroge Jensen的品牌，100%纯手工打造，以纯净典雅的设计风格著称。
Geroge Jensen凭借着百年来秉持着对原创性创意的坚持，以及精湛工艺品的要求，造就了丹麦工艺的摧残时代，也成为国际知名的精品品牌。
这只喝水杯给LETS君留下了很深的印象，第一次拿在手里的时候，完全是全新的触觉体验，强烈推荐！
香槟杯
装饰器皿
美食
品鉴
每一款法式甜品，都是甜品师创意的呈现，外形，高度，线条，都是影响一款甜点空间设计的重要因素，当然，口味和色彩的搭配对于一款甜点的成败也起着至关重要的作用。一款成功的甜品，一定是视觉，嗅觉，和味觉的完美结合。在略味，这种感觉你可以找到。
首先是甜品的用料，巴黎最大最好的磨坊面粉，法芙娜的巧克力，coman的黄油，铁塔的奶油以及Ponthier的黄油，每一种选材与工艺都可以媲美世界顶级水准。
可以说，每一款甜品的造型和口感都会让你感觉这不仅仅是一款甜品，而更像是艺术家的杰作。
法甜最大的特点是它本身具有的层次感，饼底，慕斯，夹心每一环都挑战者你的味蕾极限。
一款小而精致的慕斯蛋糕，从入口的那一刻起，便会给你带来惊喜，这时候，不需要去用华丽的辞藻形容它，你只需要去用心感受就好了。
拿破仑酥非常具有层次感，表面的每一种装饰都是非常用心的，需要厨师的细腻和耐心。
美食即好吃，恐怕已经是旧时代的论调了，现代艺术美食是指从选择，准备，呈现，服务，一直到享受美食的全程感官艺术，从“好吃”到“美食”的过程，虽然最初是缓慢而不易被察觉的，但只要你静下心来慢慢体悟，去尝试，去留心，终有一天，也会找到美食的真谛。
地址：西安市曲江新区芙蓉南路2号
电话：029-85508560
人均：97/人